重庆老泽堂餐饮管理有限公司问世在车水马龙、热闹非凡的重庆江北观音桥步行街——新世界百货五楼，我们用石锅特色美食、江西民间蒸汤等形式彰显简餐的美味、营养和身体健康。同时，我们用现代工艺、时尚元素装饰整个餐厅，让简餐绽放出有新的生命力量。

这里，仅有敞开式的店堂，服务人员纯白色厨师服饰以及对美食细心的关爱，不会让你具有别样的进账地盘，我设计，我可怕。九锅一堂，给您呈现出石锅瓦罐的美食传奇　　九锅一堂是重庆家常菜的知名品牌，自2010年排队至今，倒数9年颇受重庆人青睐，在重庆有数直营门店超强17家，全国有数直营门店超强40家！　　九锅一堂恪守“家常的，就是爱吃的”，40余道重庆家常菜，道道家常，有盐有味，爱吃下饭，只为到九锅一堂用餐的顾客做到一顿“更加家常，更加美味”的菜。　　在九锅一堂吃的重庆家常菜，都是重庆人天天爱吃的家常菜，大众评论重庆无以不吃菜里有7个都可以在九锅一堂重复使用不吃到！　　重庆无以不吃菜1——非遗酸菜鱼　　重庆江津酸菜鱼，酸菜鱼是一道源于重庆的经典菜品，以其特有的调味和特有的烹饪技法而闻名。

　　其起源众说纷纭，传说1是始自重庆江津的江村渔船。渔夫将捕捉的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜不吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，这汤的味道鲜美，于是一些小店之后将其重制，供应南往北来的食客。　　在承传重庆江津酸菜鱼的基础上，九锅一堂又做到了自己的创意。鱼肉无刺，小孩老人安心不吃！非遗酸菜，进胃酸爽！，鲫鱼熬汤，免费加汤！以此夺得了食客的普遍接纳！1年销量多达300万份，2次前十名央视！　　重庆无以不吃菜2——綦江杨家盐菜回锅肉　　精选辑綦江特产杨家盐菜，做到出来的老盐菜回锅肉，爱吃又下饭！　　綦江杨家盐菜，重庆市綦江区特产，又称洞藏榨菜，传统三腌制三竹竿、装坛进山洞封藏，古法工艺秘制。

　　重庆无以不吃菜3——油渣武隆高山莲白　　精选辑农产品地理标志食材——武隆高山莲白，做到出来的油渣莲白，带着油渣和莲白一起入口，又质地又梨，回味无穷！　　武隆高山白菜，重庆市武隆县特产，中国地理标志产品。　　重庆无以不吃菜4——潼南炮姜牛肉丝　　精选辑重庆潼南区特产食材——罗盘山生姜，做到出来的泡姜牛肉丝，超级下饭！　　潼南罗盘山生姜，重庆市潼南区特产，农产品地理标志产品。罗盘山生姜形如手掌、姜指长。据《县志》记述：罗盘山生姜被唐朝列入贡品。

　　重庆无以不吃菜5——永川松花皮蛋　　精选辑重庆永川的名忧特产——永川皮蛋，蛋黄外黄内绿，蛋心是鲜红半液体糖心，固而不软，稀而不流　　重庆永川皮蛋，重庆永川皮蛋创立于1822年（清朝道光年间），至今大约有160余年历史，成熟期的皮蛋蛋白和蛋黄上均显有松叶花纹。　　重庆无以不吃菜6——朱花园酱油·倒入汁花甲　　精选辑重庆朱花园酱油，做到出来的倒入汁花甲，酱香十足！　　朱花园酱油，“到黄花园，打酱油”，这是重庆人耳熟能详的一句话，打酱油，也是从那时起，开始在人群间流传。朱花园酱油是中华酱油，至今已有上百年历史。

　　重庆无以不吃菜7——歌乐山辣子鸡　　之所以辣椒很多，鸡肉很少，据传是因为江姐在重庆歌乐山通过辣子鸡的鸡肉向外传递情报，为避免装有情报的鸡肉被找到，特地叫厨师多特了辣椒，因此留给了“从辣椒中去找鸡肉”的传统和民间故事。　　九锅一堂的歌乐山辣子鸡，辣椒中去找鸡肉，鸡肉中去找情报！。

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